(图)火腿冬瓜汤的做法

火腿冬瓜汤

原料：冬瓜1000克，火腿肉50克，猪油50克，精盐3克，葱花5克，味精1克，胡椒粉1克。

火腿冬瓜汤的做法

1．火腿肉先用温水洗两遍，整块上蒸笼蒸熟，再切成薄片。

2．冬瓜削去皮，去瓤，切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的长方形片。

3．炒锅置火上，下猪油烧至五成热，倒入冬瓜，加精盐炒2分钟，再放火腿片和清水1000毫升，烧开后煮10分钟左右，至冬瓜软熟时放入味精、葱花、胡椒粉，盛入大汤碗中即成。

功效：此汤味道鲜香，是夏日佐膳汤菜，可祛除湿热，消暑健胃，通畅小便。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。