白雪银耳汤的做法

白雪银耳汤

材料：银耳15克，鸡蛋清50克

调料：冰糖30克

白雪银耳汤的做法

1．银耳用七成热水泡开，择去老根，撕成小瓣，放入碗内，加水上笼蒸20分钟取下，滗去水，在汤碗中晾干。

2．把鸡蛋清放入汤碗内与银耳瓣混合，用竹筷顺着一个方向搅打起泡沫，放入炖盅炖10分钟取下。

3．冰糖放入碗内，加入适量清水，盖好，放锅内煮至溶化后取出，滤去杂质，倒入另一汤碗中，推入白雪银耳即成。

营养功效：银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收；可补脾开胃，益气清肠，安眠健胃。

煲汤小贴士：银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。

银耳的功效与作用

银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质。不但营养价值高，而且具有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同俱声誉，称为“山珍”“菌中明珠”。功效：具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火（清热）润肠、养胃