山药肉丸汤的做法

原料：山药、肉末、生姜、葱、盐、料酒、生粉

做法：

1、山药洗净去皮；

2、山药切成片状；

3、生姜切末，一部分葱切成末、另一部分切成段；

4、姜末及葱末加入肉末中搅拌；

5、肉末中加入盐、生粉、料酒；

6、调好味的肉末中加入少量清水搅拌，顺时针方向搅打上劲；

7、热锅入油，待油热后加入切好的山药片稍微翻炒一下；

8、加入适量清水没过山药片，大火煮沸后盖盖小火焖煮；

9、待山药片烧至变软后，开小火，将肉末攒成肉丸依次放入锅中；

10、待肉丸烧至定型后，开中小火盖盖烧至肉丸及山药熟透后撒上葱段即可。