粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法

此款汤水具有清热解毒、泻火利湿、解肌退热、生津止渴之功效；特别适宜筋骨肌肉湿热疼痛、口苦尿黄、腰膝酸楚者饮用。

粉葛赤小豆鲮鱼汤

材料：鲮鱼500克，粉葛300克，赤小豆60克，生姜2片，食盐适量。

粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法

1、将鲮鱼常规处理后清洗干净，抹干水。烧锅下油、姜片，将鲮鱼两面煎至金黄色。

2、赤小豆浸泡1小时，洗净：粉葛去皮，洗净，切成大块。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

特别提示：粉葛又叫葛根，主要含碳水化合物、植物蛋白、多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素、大豆苷、还有大豆素-4、7-二葡萄糖苷、葛根素、葛根素-7-木糖苷、葛根醇、葛根藤及异黄酮苷等。

鲻鱼的营养价值

鲻鱼肉体圆厚，肉质细嫩，色洁白，味鲜美，宜于烧、煮、焖、炖、蒸、氽，也可炸、煎、熘、烤、熏等；其卵块又称乌鱼子，为驰名中外的名贵海珍品，可做鱼子酱，也可烹制各种佳味。每餐摄入量200克