荷叶薏米煲瘦肉汤的做法

汉朝名将马援爱吃薏米饭，据《后汉书.马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战对，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行，他经常会用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。

荷叶薏米煲瘦肉汤

材料：猪瘦肉300克，莲子、薏米、扁豆和山药(干)各30克，盐适量。

荷叶薏米煲瘦肉汤的做法

1．将莲子、薏米、扁豆和山药(干)洗净，薏米、扁豆和山药(干)浸泡1小时。

2．猪瘦肉洗净切块，汆水捞起。

3．瓦煲里加清水煮沸，放入所有材料，大火煮沸，转中小火煲1小时，下盐调味即可。

煲汤功效：春季要多食用能帮助阳气生发的食物，像荷叶薏米扁豆煲瘦肉便是这样一款靓汤。荷叶有生发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力的感觉。

特别提示

1、薏米较难煮熟，在煮之前必须以温水浸泡。

2、怀孕早期忌食薏米。

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少