腐竹焖牛腩的做法

深秋落叶去匆匆，今日小雨迎立冬。朱伟先生在微博里谈到，在立冬前梳理一下“萧瑟”这个词很有意思：萧与瑟组合，应该始自宋玉的楚辞《九辩》：“悲哉！秋之为气也，萧瑟兮，草木摇落而变衰，憭慄兮若在远行，登山临水兮送将归。”每一个字组合成词，其用法更新里，都有悠久的文化传承基因的流变。

立冬时节最需一碗暖身能量汤----腐竹焖牛腩

材料：腐竹、牛腩、红萝卜、香葱、生姜、大蒜仔；

腐竹焖牛腩的做法

1、腐竹提前凉水泡发，清洗几道，切成大块；

2、牛腩切块，洗净，在清水中浸泡片刻，滤去血水；在放了八角、桂皮、香叶、料酒等香料的水中煮至水烧开，再煮一两分钟，捞出，冲去浮沫；

3、红萝卜洗净，切滚刀块；香葱切碎末；生姜切片，大蒜仔拍碎；

4、处理好的牛腩放入电饭煲，加适量水，放姜片、蒜瓣，水烧开后，焖煮一小时左右，加入萝卜块、腐竹，继续焖煮二十分钟，关火，加盐调味，撒上葱花即可。