丝瓜海胆汤的做法

原料：丝瓜、葱姜、鸡蛋、五花肉、海胆黄、生抽、醋、盐、香油等

做法：

1、丝瓜洗干净刮去皮，切成片

2、五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用

3、锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜

4、加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生

5、加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液

6、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅

注意:

1、丝瓜做之前要去掉皮，去皮的时候丝瓜有粘液，这粘液是一种多糖，对人身体特别好，

2、粘到手上用清水冲洗即可干净

3、鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了

4、海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁