鲫鱼豆腐金橘汤的做法

原料：鲫鱼400克、豆腐100克、金橘四五个、

调料：植物油、盐、料酒、葱、姜、香菜叶

做法：

1.准备好所需要的原材料，（鲫鱼买的时候让摊主处理干净）；

2.豆腐切成方块，葱斜切一厘米左右的段，姜切成片，金橘一剖两瓣去掉籽；

3.取少许葱段和两片姜片放进鱼肚中腌渍，去腥味；

4.炒锅做火上烧热后，用姜片擦拭一遍，煎鱼皮时鱼皮不会粘锅；

5.倒入三勺植物油，将鱼煎至两面金黄；

6.将煎好的鱼转至砂锅，添凉水没过鱼身要一指节高，把葱姜放进去；

7.倒入少许的料酒，去腥味；

8.盖锅盖大火煮沸，5分钟后转小火煲；

9.煮到20分钟后，将豆腐块和金橘块倒进去；

10.加入一勺食盐；

11.继续小火煲15分钟后就可以了。上桌前撒香菜叶。