胡萝卜鱼头汤的做法

原料：鲢鱼头一个

辅料：胡萝卜一小个

调料：盐、味精、料酒、白醋

做法：

新鲜鱼头一个，清洗干净后对半切开。

切开的鱼头抹上食盐、、味精、料酒，腌制10分钟左右。

胡萝卜一小个，去皮洗干净切成丝备用。

锅中放少许油烧热，中小火放入腌制好的鱼头。

一面煎好，慢慢翻动反过来煎另一面。

鱼两面差不多煎熟时加入一大碗清水，放入一小调羹的白醋。将鱼头汤煮开。

煮鱼的时候放点白醋这样鱼肉就不容易煮散了。）

煮开一分钟左右放入切好的胡萝卜丝。

稍滚后，加入适量的食盐调味即可出锅。