南瓜藤肉丸皮蛋汤的做法

材料：南瓜藤一把，鹌鹑皮蛋4个，肉丸子4个，蒜米、花生油、盐、鸡精少许。

做法：

1、南瓜藤放水里洗净，洗净的南瓜藤剥去有绒毛的外皮，捡去老茎叶。

2、将洗干净的南瓜藤切成小段，肉丸子切好刀花，鹌鹑皮蛋切成瓣。

3、锅热后放少许花生油，放入蒜米炒香。

4、放入切好的南瓜藤翻炒，翻炒时放适量盐。

5、把切好的鹌鹑皮蛋和肉丸子放入锅内。

6、加上水一大碗，以没过南瓜藤为准。

7、盖上锅盖，大火煮几分钟，肉丸子开花就行了。