酸汤肥牛的做法

材料：海南灯笼辣椒酱 ，泡椒及泡椒水、葱、姜、蒜，粉丝、金针菇、肥牛片、青、红辣椒数个、高汤、糖

做法：

1、将海南灯笼酱准备好两大勺，把泡椒水的水倒入小碗。

2、水开后，先焯下金针菇，然后用水把粉丝煮好。

3、煮好后的金针菇和粉丝装盘。

4、锅内倒入适量的油，油六成热时将切好的葱段、姜片、蒜末倒入锅中，炒出香味。

5、然后倒入切好的青、红辣椒，还有泡椒。

6、将海南灯笼辣酱和泡椒水一起倒入锅里。

7、锅里倒入高汤和适量的水，小火煮约10分钟，全程是越煮越辣的。

8、将锅里煮好的汤用筛子将固体筛出来。

9、将液体再次倒回锅中，将肥牛片一片一片的放入锅中，煮熟。

10、起锅的时候，放一点白醋，放少许的糖，即可。

11、把煮好的肥牛先行捞出来，放进碗里，再将汤汁倒入。最后用青、红辣椒圈装饰。