薏米腐竹煲猪肚的做法

今天这款薏米腐竹煲猪肚，就是一款食疗效果很好的滋润汤水，健脾开胃，补而不燥。煲猪肚汤注意一定要放白胡椒，不仅可以去除猪肚的异味，还具有暖胃祛风的功效。而且加了白胡椒的猪肚汤，喝起来有点点微辣，非常香。一碗下肚，胃里顿时就暖和起来了用电饭煲煲汤是十分方便的，不过不要采用有高压原理的电饭煲，会使部分营养流失。这款电饭煲的炖煮功能，加热均匀细致，加热过程类似文火慢炖的原理，非常适合煲汤，不仅方便，更可以充分保留食材的营养。

薏米腐竹煲猪肚

主料：处理干净的猪肚1个

配料：腐竹30g、薏米50g、红枣6个、姜1块

调料：白胡椒适量、盐1茶匙

做法：

1. 锅中倒入足量清水，大火加热煮沸后，加入料酒；

2. 再放入切好的姜片；

3. 然后放入猪肚，大火煮3、4分钟；

4. 煮好的猪肚捞出沥干，放入电饭煲；

5. 再加入薏米和红枣；

6. 最后放入腐竹；

7. 加入白胡椒，可以稍微多加一些；

8. 加入足量水；

9. 选择炖煮功能，按下煮饭键；

10. 煲1小时左右即可，食用前加盐调味。

心得分享：

1. 猪肚的异味很大，一定要充分处理干净再使用；

2. 猪肚焯烫一下，可以去除多余油脂，也可去除异味；

3. 白胡椒不可以用黑胡椒替代，它除了去除异味，还具有暖胃功效；

4. 如果不喜欢腐竹的软烂口感，可以出锅前20分钟放入。