家常美味羊肉煲的做法

材料：羊肉，胡萝卜，腐竹

配料：姜

调料：盐，鸡精，红酒

做法：

1）买回来的羊肉用开水煮一下，去掉血污，然后冲洗干净，再煮开十分钟熄火顺便放姜一起煮。（留第二天处理）

2）把隔夜烧开的羊肉再一次烧开，倒掉锅里的水，又一次的清洗羊肉，换水煮开羊肉（如此多次的换水，目的是去掉羊肉的膻味，有人喜欢用香料去羊肉的膻味，而我喜欢这样的方法）

3）胡萝卜刨皮，切小段待用。

4）腐竹用油轻轻的炸一下（这样处理，腐竹就起到久煮不散的作用）

5）用少许油爆香羊肉，放水烧开十分钟，然后放胡萝卜和腐竹，加盐和鸡精大火烧开五分钟，然后改中火炖一小时。

6）最后改用瓦煲烧开，放红酒，试味道，合适了，就可以上桌了。