冻豆腐粉丝煲的做法

材料：香菇、虾米、冻豆腐、粉丝、卷心菜

调料：辣酱、油、水、蚝油、盐、糖、料酒、胡椒粉

做法：

1、食材，虾米、香菇、粉丝泡水。

2、热锅加油爆香辣酱。我用的是猪油，因为此菜没放肉。

3、加入过水虾米，加入少许料酒跑去腥气。

4、加入香菇炒拌均匀。

5、加入卷心菜，略炒至出水。

6、调入蚝油和盐、糖、胡椒粉。

7、加入化冻的冻豆腐。

8、加入泡香菇和虾米的水，大约至略低于蔬菜。

9、小砂锅用热水暖锅，泡发粉丝。将炒锅中的菜倒入，上火煮至沸腾，加盖中小火5分钟，保温至吃饭。