家常炖梭鱼的做法

材料：1、梭鱼2、葱姜蒜、八角、花椒、干红椒、料酒、鸡蛋液、酱油3、韭菜、肥猪肉

具体做法：

1、将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。

2、将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。

3、将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

4、当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。

5、加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。

6、二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。