鱼头炖豆腐的做法

原料： 草鱼头1个 北豆腐300克 花生油1勺 香菜适量 胡椒粉适量 香油适量盐1茶匙

做法：

1 鱼头洗净，最好去鳍对切开，没利刀就免了。

2 豆腐切块。

3 锅内放油烧至7成热，放鱼头两面煎一下。

4 加足量水，由于鱼头没有切开，只好加没过一半的水，对切了水可没过。

5 烧开去掉浮沫，中间翻动一次，不用常翻，小火至汤汁奶白色。

6 加入豆腐，大火烧5分钟。

7 加入精盐，适量胡椒粉调味。

8 出锅，撒香菜。淋点香油。