酒香萝卜炖肉块儿的做法

家里没人喝酒，但依然有酒。以备偶尔来点儿小情调之用。红酒、清酒，酒精度数低的和饮料差不多的酒。喝的少，偶尔一天发现了酒在做菜中的妙用，从此一发不可收拾，大部分酒由美食的伴侣转为美食自己。

今天晚上看着半根儿萝卜，琢磨了半天，决定来个酒香萝卜炖肉块儿。普普通通的萝卜也有春天。

酒香萝卜炖肉块儿

原料：萝卜，去皮瘦肉，口蘑，干辣椒几粒，香叶二枚，黄油10g，酱油，水，番茄酱，水淀粉。

做法：

1.大部分的原料。萝卜切成块儿，口蘑拔掉蘑菇杆儿。

2.将瘦肉切成比较厚实的块儿状。小火烧干锅，放入黄油，翻炒直到肉变色。

3.多煎一会儿，这样颜色会更漂亮。大概3分钟。

4.加入酱油，继续炒肉。直到肉块儿全部上色。

5.火调到大火，把切好的萝卜和口蘑倒入锅中，爆炒。

6.加入一点儿番茄酱，让颜色更漂亮。

7.加入一点儿酒，什么酒都可，不同的酒不同的味道；加入两片香叶，并加入锅内菜 三分之一的水。不要太多，否则味道没那么浓厚。

8.大火烧开以后转小火焖30分钟。

9.30分钟后，加入小半勺盐，拌匀。

10.用水淀粉勾芡。