黄颡鱼炖豆腐的做法

主料：黄颡鱼

配料：姜片、小葱

调料：食用油、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

步骤1：将新鲜黄颡鱼内脏清理干净（我自己不会弄，在菜市场叫卖鱼的老板清理的），冲水沥干备用

步骤2：锅底撒入少许盐减少鱼皮被烫破的几率，倒入食用油烧热

步骤3：待油烧热，依次放入黄颡鱼开小火煎

步骤4：一面煎黄，闻得到鱼香味时，用筷子一一给鱼翻面，再煎另一面至煎黄，即可关火

步骤5：豆腐一块，洗净切小块

步骤6：炖煲倒入一锅清水烧开

步骤7：待水烧开翻滚冒泡，放入切好的豆腐块

步骤8：接着放入煎好的黄颡鱼，一起煮

步骤9：煮开后，盖上锅盖开小火炖20分钟

步骤10：放入适量盐和鸡精调味

步骤11：放入小葱结和姜片继续炖5分钟

步骤12：取出小葱结，加入胡椒粉调味，便可以出锅了