西红柿炖牛腩的做法

主料：牛腩600g 西红柿200g

辅料：胡萝卜100g 葱 姜 蒜 大料 花椒 老抽 料酒 糖 盐 番茄酱

做法：

1、把牛腩切成块，凉水下锅，煮开之后去浮沫，捞出过下凉水，然后控干水。

2、把西红柿切成块，我下锅前用微波炉热了一会，然后下油锅炒，翻炒两下之后加入适量水，再加入适量番茄酱，番茄酱加的多，口味就更酸点，我放的比较多，差不多我放了普通小碗的半碗的量。然后烧开，用铲子吧西红柿最好多压下，压烂了。

3、把西红柿汤倒入高压锅内，再加些水，基本上把肉放进去后能没过半公分左右就可以了。

4、把花椒，大料、葱、姜下锅爆香，然后把牛腩下锅翻炒，加入小半勺糖，炒几下之后在加入老抽，料酒继续炒，让肉上色差不多了之后倒入高压锅内。

5、开火，加入大蒜，然后再放小半勺糖上盖，炖20-30分钟。

6、因为前面没有加盐，我习惯最后出锅前加盐，打开锅盖之后，可以尝尝汤根据个人口味加入适量盐，出锅前可以散点香菜或者蒜苗。