冬菇虫草小母鸡的做法

冷冷的天，来碗暖暖的汤，很过瘾很写意，其实幸福很简单，不一定要山珍海味，一碗温暖清甜的鸡汤，足以你感到满足。人要学会感恩，学会知足，就会觉得幸福了。话说到Game Hen，其实是小母鸡，广东人称之为鸡项（尚末下过蛋的母鸡），无头无颈无脚，基本处理干净的，单只包装，冷藏的，在买不到生鸡和老母鸡的情况下，只能买它炖汤了。本人不喜欢太浓的味，喜欢清清的汤，下料复杂，简简单单，刚好嫂子俺一包从国内带回来的虫草花，再加上冬菇，足矣。

冬菇虫草小母鸡

原料：小母鸡Game Hen 1只大冬菇 4-6只虫草花 1把姜 3-4片

操作步骤：

一、提前将冬菇水发；太大的可切成块；

二、将鸡提前解冻、治净，而剁成四块；

三、将水发过的虫草花洗净；

四、将鸡块、冬菇、虫草花和3-4片姜放入汽锅，不用放水，等会蒸时水蒸会从中间的孔里喷出再倒流到锅里；

五、汽锅下座着汤煲，煲口能与汽锅的屁股想接，要有足够的水，烧开后的水汽能攻上汽孔，但也要谨防烧干，大火将水烧开后改成慢火，一直炖到鸡肉软烂为止，约90-120分钟，炖汤时不要放盐。