啤酒炖鸡的做法

材料：两磅整鸡 1只百威啤酒1罐

配料：姜茸1汤匙蒜茸1汤匙花椒1茶匙辣椒3只

操作步骤：

一、把鸡斩成大块，放在大盘里，放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙，用手抓腌均匀，放在密实盒里搁冰箱一夜，这样比较入味；

二、烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙；

三、把鸡放入平底锅里煎，底面煎至金黄色；

四、另用一搪瓷锅，开大火，锅热加菜油约2汤匙，放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉，爆香；

五、倒入鸡块，翻炒片刻；

六、倒入百威啤酒，放辣椒，转慢火；

七、煮至汤汁剩约1/3时，试试味道，不够咸则考虑加适量生抽或盐，如果味道稍寡，加糖约1汤匙，再撒少许胡椒粉，兜均匀，上盘供食用。