腊鱼炖粉条的做法

主料：腊鱼1块、红薯宽粉100g

配料：姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个

调料：老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

做法：

1. 红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；

2. 锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

3. 小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；

4. 煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；

5. 调入老抽，大火煮开；

6. 继续煮5分钟，放入泡软的粉条；

7. 盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

8. 再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。