虾干菠菜豆腐汤的做法

菠菜豆腐汤

原料：豆腐3块，菠菜150克，虾干5克，猪油10克，味精2克，细盐4克，牛奶100毫升，葱末2克，姜汁2克，高汤750毫升。

菠菜豆腐汤的做法

1．将每块豆腐平着片成3片，再切成条，用开水焯一下捞出。将菠菜去掉根和老叶，洗净切成2.6厘米长的段。虾干用温水浸泡洗净待用。

2．汤锅置火上，放入猪油烧热，下葱末炝锅，放入高汤、细盐、豆腐条、菠菜、虾干稍煮一下，然后放入牛奶、姜汁。待汤开，撇去浮沫，加味精起锅盛入大汤碗内即成。

菠菜豆腐汤的功效：味道鲜香，白绿相问。补铁，营养丰富。

菠菜营养价值

菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆