白果--是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果.
百合花白果糯米粥;润肺止咳、养阴清热,扩张微血管，促进血液循环，养颜抗衰老.
百合花白果糯米粥
原料：糯米60克、白果50克、百合花（干）8朵、冰糖适量，植物油适量.
做法；
1.白果用水煮熟，剥去壳与衣，待用.
2.取砂锅，放适量清水，放下糯米 .
3.加点油，大火煮开，小火25分钟.
4.放下百合花小火煮10分钟 .
5.放下白果，小火煮5分钟.
6.放些冰糖，煮1分钟即可 .
