鸡冠花含氨基酸 -- 理想食品意大利科学家经过长期的观察研究，已在两年前提出：“鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸。”一些儿童常因食物中缺少氨基酸而瞎了眼。鸡冠花籽的蛋白质含量达73％，籽粒味道象榛子，可炒着吃。籽粒混合小麦制成面粉，是理想的食品。每天食用100克鸡冠花瓣，也有助于补充人体所需要的氨基酸.作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、 鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味.兼有凉血止血、滋阴养血之功。可用于治疗便血、崩漏、白带等症.
鸡冠花蛋花粥
原料：鸡冠花60克、鸡蛋1个、糯米50克
调料；盐、油、鸡精、姜、葱、鲜抽。
做法；
1.鸡蛋打匀，鸡冠花洗净，切条.
2.锅里油热，下姜末，鸡冠花煸炒2分钟.
3.取砂锅，放适量清水，放下糯米，大火煮开，小火40分钟.
4.把鸡冠花放入粥锅.
5.中火煮3分钟.
6.倒入蛋液，边倒边搅拌.用盐，鸡精，鲜抽，葱花调味即可.
