干炸蘑菇的做法

　　【干炸蘑菇的做法】

　　【主料】平菇

　　【辅料】玉米淀粉，鸡蛋，食用油，盐，孜然粉，面粉

　　【做法】

　　1、将所有食材准备好。平菇洗净，撕成小朵，用手尽量挤干水分，然后放在砧板上晾一会儿，进一步去除水分。

　　2、用鸡蛋、玉米淀粉、盐、孜然粉、少许食用油和少许面粉调成面粉。

　　3、将蘑菇逐一挂面糊。

　　4、锅中放油烧热，将蘑菇放入油锅中炸制。

　　5、全部炸好后捞出来，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆。

　　6、复炸过的干炸蘑菇口感更好，最后撒上孜然粉就可以开吃了。

　　【制作小贴士】

　　1、蘑菇一定要尽量去除水分，否则炸的时候可能会爆油，而且炸出来的口感也不好。

　　2、炸蘑菇的时候不要急着翻动，等到蘑菇炸到表面结壳后再翻动，否则会脱糊的。

　　3、喜欢吃辣的朋友，可以在干炸蘑菇做好后撒上一些辣椒粉。