盐煎肉的正宗做法

盐煎肉

盐煎肉的介绍：

　　很奇怪吧，盐煎肉却没有放一滴盐哈哈，因为酱很咸了，我个人更喜欢盐煎肉，回锅肉是煮过的五花肉做的，在家里做稍微有一点点麻烦，而盐煎肉是生爆的一次就可以炒好也可以用瘦肉做也不错啊。当然，回锅肉的肉吃起来要软一些，而盐煎肉吃起来要脆一些。

　　盐煎肉的食材和调料：

　　五花肉 8两 青蒜 2两 红椒 一个 郫县豆瓣剁碎 一碗 豆豉剁碎 一小碗 酱油 白糖

　　教您盐煎肉的家常做法，如何做盐煎肉才好吃

　　一、 将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);青蒜、红椒切段

　　二、 炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油(火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油)取出待用

　　三、 下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐

　　四、 下煸好的肉片翻炒均匀上色

　　五、 下青蒜、红椒翻炒

　　六、 炒至断生，香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替)

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