麻辣豆腐锅的美味做法

豆腐锅，豆腐

麻辣豆腐锅的介绍：

　　这锅里头是水，不是油。因为放干锅里加热时，水份会慢慢流失，所以上锅里加点水。此菜没有肉，爱吃肉的可以切一些五花肉进去。也不一定要用干锅，只是现在天冷用干锅的保暖性更好。

　　麻辣豆腐锅的食材和调料：

　　北豆腐 1块 草菇 150克 新鲜红椒 2个 葱末 20克 姜蓉 15克 蒜蓉 15克 花椒 20颗 红油豆瓣酱 1/2 大匙 生抽 1大匙 砂糖 1小匙 鸡精 1/4小匙 白胡椒粉 1/4小匙 玉米淀粉 30克

　　教您麻辣豆腐锅的家常做法，如何做麻辣豆腐锅才好吃

　　一、 锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉

　　二、 保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎

　　三、 直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用

　　四、 剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒

　　五、 放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味

　　六、 加入红油豆瓣酱炒出香味。(不可多加)

　　七、 加入切片草菇，翻炒至变色

　　八、 加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅

　　九、 或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘

　　小贴士：

　　一、切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。要粘一块，下锅煎一块。

　　二、红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。

　　三、除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。