小米甜酒酿做法

　　食材：弱碱性小米，酒曲。

　　小米甜酒酿的做法

　　1.准备材料。

　　2.先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态。

　　3.蒸锅铺入箬竹叶。

　　4.将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸。

　　5.小米蒸熟后，打开锅盖晾至体温状态。

　　6.适量温开水，加入酒曲，没有称量，完全凭感觉添加，多些少些没关系。

　　7.将蒸好的小米倒入容器里，加入酒曲水拌匀压实。

　　8.在中间捣洞方便出酒。发酵至洞洞有酒溢出，闻起来有酒香味，即成。