腌鸭蛋的做法

腌鸭蛋的做法

喜欢咸鸭蛋黄沙沙的口感，香腻腻的味道，最好是有油自蛋黄里流出并顺手指慢慢淌下... ... 以前用腌鸭蛋或鸡蛋都是用个坛子倒入煮好的盐水，等盐水晾凉后放入鸭蛋或

食材配方

主料：

生鸭蛋、10枚 、

辅料：

盐、50g高度白酒、适量

详细做法步骤

1、用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。

2、把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。

3、小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。

4、把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。

5、依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右。

6、把腌渍好的鸭蛋取出，洗净。

7、放入清水锅里煮熟即可。