红烧肉炖山药的做法

红烧肉炖山药的做法

冬季是进补的大好时机，在进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药营养价值较高，既是食用的佳蔬

食材配方

主料：

五花肉、200g猪后尖肉、200g山药、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量冰糖、20g红烧酱油、5g葱、适量姜、适量八角、2粒桂皮、1块干辣椒、1个料酒、1大勺

详细做法步骤

1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2、准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3、山药洗净去皮，切成滚刀块。

4、把山药下入油锅煎成金黄。

5、把肉水焯一下，捞出备用。

6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

7、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

8、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

9、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

10、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

11、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。

12、转中火，烧至汤汁浓缩即可。