山东酥肉的做法

山东酥肉的做法

山东酥肉，是鲁菜一个很有代表性的菜，有的地方叫“松肉”这种肉，最好采用肥瘦相间的五花肉，炖肉时可配上大白菜、小白菜等菜，是我们当地婚宴宴客的一个必备肉菜。此菜肉

食材配方

主料：

猪瘦肉、300g香菜、50g

辅料：

盐、10g食用油、适量芝麻油、适量料酒、1勺鸡蛋、1个胡椒粉、适量面粉、适量淀粉、适量醋、适量葱、适量姜、适量鸡汤、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、猪瘦肉切成薄片，放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。

2、锅中油烧至180度热，下入肉片炸至起酥微黄捞出。

3、香菜洗净切段备用。

4、将炸好的肉放在锅中，加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火，约半个小时后，肉酥烂，加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。

5、淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。