尖椒肥肠的做法

尖椒肥肠的做法

去超市买日用品，看到肥肠在促销，爱吃肥肠的我，就买了一公斤多，优惠了不少，平时都是50多元一公斤的，这次搞促销还不到40元一公斤，就是自己收拾肥肠太麻烦，所以想

食材配方

主料：

肥肠、500g青尖椒、1个蒜苗、4棵红尖椒、1个

辅料：

油、适量盐、适量姜、3g料酒、5g味极鲜、2g鸡精、2g胡椒粉、2g八角、1个桂皮、1小块花椒粒、20个

详细做法步骤

1、

主料：

肥肠、青红尖椒、蒜苗

辅料：

植物油、盐、八角、料酒、桂皮、姜、味极鲜、青红尖椒 、山西陈醋、鸡精、胡椒粉、味极鲜

2、把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会

3、翻面摘去脏物，反复清洗

4、再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可

5、煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起

6、再用清水清洗，

7、高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒

8、大火烧开压制15分钟左右

9、捞起凉一会

10、切斜段

11、青红尖椒椒洗净切斜段

12、姜洗净切末，蒜苗洗净干净，切段

13、热锅凉油加肥肠煸出香味出油

14、微微发卷发黄

15、把肥肠拨在一边，加姜末、青红辣椒翻炒出香味

16、加蒜苗头翻炒出香味

17、加盐、味极鲜

18、加蒜苗叶子

19、加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可