印花茶叶蛋的做法

印花茶叶蛋的做法

最初看到印花鸡蛋，是在万万的博客里，从看到这个鸡蛋的第一眼，就喜欢上了它们，一个个印花的鸡蛋，就像盖了一个个形状多样的小印章，煞是可爱。于是，给自己下了一个命令

食材配方

主料：

生鸡蛋、10枚龙井茶、20g

辅料：

小茴香、5g花椒、5g大料、2个香叶、2片草果、1个肉蔻、1个丁香、3个桂皮、1根生抽、20ml老抽、60ml酱油、8滴蔬菜叶子、适量纱布块、10块棉线、适量水、适量盐、8g

详细做法步骤

1、准备好生鸡蛋、各种卤味料、纱布、棉线、各式蔬菜叶子。将鸡蛋洗净，蔬菜叶子放在水中浸泡。

2、将鸡蛋凉水下锅。

3、大火煮开之后转中火煮六分钟。

4、将煮好的鸡蛋浸泡在凉水中，五分钟之后，将蛋壳剥去。

5、将茶叶和所有的卤蛋料放入纱布中。

6、用棉线系紧扎好备用。

7、把蔬菜叶子贴在鸡蛋上。

8、用纱布包起来。

9、并用棉线系紧。一个印花鸡蛋的雏形就做好了。

10、依次用不同的叶子包入鸡蛋中，并用纱布包好，用棉线系紧。

11、汤锅刷干净，添适量水（水量以没过鸡蛋两公分为宜），将鸡蛋和茶叶料包放入。

12、倒入生抽、老抽、美极鲜，放入盐和鸡精，大火煮开之后转小火一个小时关火。然后浸泡三四个小时即可食用。