浓味小炒牛肉的做法

浓味小炒牛肉的做法

常常在武侠片中听到一句台词：“举头三尺有神明”，经典程度堪比“青山不改，绿水长流，就此别过，后会有期”、“久仰大名，今日得见，三生有幸”、“恶贯满盈，其罪当诛”

食材配方

主料：

牛里脊、150g青红杭椒、100g

辅料：

油、5g盐、2g自制香辣牛肉酱、2g自制味素、2g蚝油、2ml姜蒜、少许料酒、5ml蛋清、1个

详细做法步骤

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟

2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用

3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用

4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香

5、下牛肉酱，炒出红油

6、下青红杭椒圈，加味素、盐，转大火爆炒2分钟

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可