胡萝卜羊肉炒鸡蛋的做法

胡萝卜羊肉炒鸡蛋的做法

胡萝卜羊肉炒鸡蛋，我也是第一次做。 本计划做“胡萝卜羊肉丝”，可家里还剩下一个鸡蛋，明日就过期了，就想起了“木须肉”。 不过这道家喻户晓的名菜还要用到黄瓜和木耳

食材配方

主料：

羊肉、200g胡萝卜、240g鸡蛋、1个辣椒、1个

辅料：

油、适量盐、适量大蒜、适量姜、适量生抽、适量黄豆酱、适量淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、首先将胡萝卜切丝，青椒切宽条，香菇切片。

2、羊肉切丝，蒜拍一下，姜切丝或末。

3、羊肉里调入盐、生抽、黄豆酱、淀粉和姜蒜抓均。

4、热锅热油先下青椒，将锅晃两下，倒入打散的、加了盐的鸡蛋。

5、快速滑散两下盛出。

6、原锅原油下香菇煸出香味。

7、倒入胡萝卜。

8、炒均，加盐调味，并加点泡香菇水，让胡萝卜吸汁变软，盛出。

9、重新起锅，油热下腌好的羊肉。

10、快速滑炒变色，倒下之前炒好的胡萝卜。

11、翻均后，将青椒炒鸡蛋也倒下去。

12、最后翻两下起锅装盘。注：要保住鸡蛋和青椒的本色，不要过度翻炒。