腊肉香菇炒毛豆仁的做法

腊肉香菇炒毛豆仁的做法

这个毛豆仁现在还没有上市，我这个是去年放在冰箱冷冻室的。不过新鲜的毛豆到五月就会上市了。赶紧把存的豆豆吃了，再过一二个月就可以吃新鲜的豆子了。加了香菇和腊肠一起

食材配方

主料：

腊肉、50g茭白、30g毛豆仁、100g干香菇、30g

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量 、

详细做法步骤

1、香菇提前泡发

2、毛豆仁解冻后放在锅里煮至七分熟，约三四分钟

3、香菇挤去水分也成丁

4、趁煮豆的时间，茭白一根切丁，也可以不加，我为了增加色彩感

5、咸腊肉切丁

6、切好丁后，豆子也差不多了，倒出用水过凉水

7、锅内热油，倒入腊肉丁炒至肉变色

8、倒入香菇丁炒香

9、加入茭白丁继续炒

10、放少许料酒

11、再倒入毛豆仁一起炒匀

12、加盐调味

13、把泡香菇的水倒入锅内，煮沸后至汤汁略干就可

14、成品图