凉拌什锦菜的做法

凉拌什锦菜的做法

凉拌什锦菜是非常适合夏天吃的小菜，手边有什么即可用什么，多纤、少油、健康！

食材配方

主料：

豆芽、100g芹菜、100g木耳、6朵金针、20个

辅料：

盐、1勺糖、1勺鸡精、1小勺麻油、适量

详细做法步骤

1、豆芽去除发黑的尾部，洗净、放入开水锅中，盖上锅盖煮5分钟。

2、芹菜洗净，留少许叶子切段，放入开水中汆烫，变色即可取出。

3、烫好的菜要即刻放入冷开水中冷却，可以让蔬菜保持色彩鲜艳及爽脆。

4、金针、木耳用水泡开，摘除硬柄放入开水中煮3分钟后取出。木耳切丝。

5、冷却好的菜挤干水分，放入一只大碗里加盐、糖各1小勺腌一会（最少15分钟），吃前倒掉渗出的水分，补充少许盐、糖、鸡精调味，最后淋上少许麻油拌匀就可以了。