香辣泡椒鸡杂的做法

香辣泡椒鸡杂的做法

泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜。鸡杂就是鸡杂碎的统称，很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。 中医认为它皆有助消化，和脾胃的功效。由于坐月子留下了很多鸡杂碎就

食材配方

主料：

鸡杂、300g 、

辅料：

油、适量蚝油、适量鱼露、适量老抽、适量豆瓣酱、适量泡椒、适量芹菜、适量料酒、适量绵白糖、适量淀粉、适量

详细做法步骤

1、鸡杂洗净全部切小块，加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀备用。

2、泡椒切成小块，芹菜切成段

3、准备好所有的调料：蚝油，鱼露，大蒜，豆瓣酱

4、锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香，加入泡椒段。豆瓣酱炒香

5、鸡杂下锅翻炒。

6、放适量的老抽，蚝油，鱼露翻炒

7、放入适量的料酒翻炒至入味

8、加入芹菜段，翻炒均匀装盘即可