红烧肘子的做法

红烧肘子的做法

肥而不腻的红烧肘子，最爱肘子的皮，滑嫩无比，还有美容的功效，一想到这点就不顾长肉的危险多吃几口。没有用高压锅，用普通黑铁锅小火慢慢煨了3个小时，真是熟烂而不散。

食材配方

主料：

猪前肘、1个 、

辅料：

油、适量盐、适量卤汁、适量葱、适量八角、适量桂皮、适量孜然、适量花椒、适量香叶、适量红辣椒、适量西兰花、适量白糖、适量酱油、适量料酒、适量淀粉、适量姜、适量蒜、适量 、

详细做法步骤

1、猪肘洗净处理掉表面的毛

2、烧一过开水烫下，去掉表面的附着物

3、烫好的猪肘再用清水冲洗下

4、准备好调料

5、锅内放油把猪肘表面煎紧

6、加入白糖小火加热，让白糖变色，散发出香气

7、加入酱油料酒

8、加如葱姜蒜等所有调味料

9、加入水和卤汁（没有可不加），淹没整个肘子。大火烧开后加入盐转小火慢炖，3个小时以上就好了。

10、西兰花用盐水泡20分钟以上，然后放入开水中烫熟

11、炒锅内放少许红辣椒段

12、加入炖肘子的烫烧开

13、加入水淀粉勾芡

14、西兰花和煮好的肘子摆盘，把烧好的芡汁林在上面