番茄锅包肉的做法

番茄锅包肉的做法

锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

食材配方

主料：

里脊肉、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量番茄酱、适量 、

详细做法步骤

1、洗净的里脊肉

2、里脊肉改刀成大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准

4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片

5、中火炸熟，捞出，将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色

6、番茄酱调汁

7、锅内留少许油烧热，加入调好的番茄酱炒红

8、放入肉片翻炒数下，至汤汁粘匀

9、出锅喽，酸甜酥脆，别具风味。