春笋回锅肉的做法

春笋回锅肉的做法

春天正是吃鲜笋的季节，而我又偏爱竹笋，所以到了春笋上市的时候就忍不住的买，用它做的各种菜肴我都喜欢。今天用它来做回锅肉，老公爱吃回锅肉，而我则爱吃里面的笋。

食材配方

主料：

春笋、200g熟五花肉、150g蒜苗、150g 、

辅料：

姜、适量豆瓣酱、适量生抽、适量冰糖、适量黄酒、适量 、

详细做法步骤

1、春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味

2、煮好的五花肉切2毫米厚的片

3、蒜苗切段

4、锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片

5、加入冰糖，中小火煸炒

6、炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱，先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀

7、放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟。此时如果过干，可以加少量的开水，水的量以能收干为宜

8、最后加入蒜苗

9、炒至蒜苗断生即可出锅