青椒爆炒猪肝的做法

青椒爆炒猪肝的做法

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，是最理想的补血佳品之一。青椒爆炒猪肝是一道最平常不过的家常做法。爆炒出来的猪肝柔嫩，结合

食材配方

主料：

猪肝、200g青椒、5个

辅料：

油、适量盐、适量生姜、适量蒜瓣、适量生抽、1大勺淀粉、2大勺料酒、2大勺老抽、1/2大勺鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、准备好食材，猪肝洗干净，青椒去籽洗干净

2、将猪肝切成薄片

3、将切好的猪肝装入碗中，加入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉

4、加入1小勺盐，1/2小勺鸡精

5、搅拌均匀，，腌制10分钟左右

6、将青椒切块状，姜切丝，蒜切片

7、调汁：料酒1大勺，淀粉一大勺

8、老抽1/2勺

9、盐1小平勺，鸡精1/2小勺

10、混合均匀，调成汁备用

11、锅烧热后放入适量的油，等油烧至5成热后，开小火，加入蒜片和姜丝煸香

12、开大火，稍等一会后加入腌制过的猪肝，快速翻炒

13、再加入青椒快速翻炒一分钟。（我的这种先加猪肝再加青椒的炒法炒出来的青椒会比较生，如果想吃熟一点的青椒，可以先炒青椒再放猪肝爆炒，因为猪肝很容易熟，几分钟就好了）

14、最后倒入碗汁翻炒片刻后即可