猪肝补血粥

猪肝补血粥

原料：小米100克，鲜猪肝75克，黑木耳5克，芝麻25克，蜂蜜、清水各适量，料酒、葱姜汁各少许，色拉油10克。

猪肝补血粥的做法

1．将鲜猪肝洗净，切成小粒，与料酒、葱姜汁拌匀腌味；黑木耳用冷水泡涨，拣净杂质，控尽水分，切碎；芝麻拣洗干净，晾干水分。

2．净锅置于火上，添入适量清水烧开，下小米煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时，加入猪肝粒和木耳碎，续煮10分钟。

3．在熬制的同时，炒锅上火，放入色拉油和芝麻，以小火炒黄出香，连油倒在熬好的粥内，略滚，离火。待粥稍凉时调入蜂蜜，即可食用。

特点：滑嫩，香甜。

大厨提示

1．炒芝麻时要小火温油，以防炒糊。

2．蜂蜜最后加入，效果才佳。

健康提示：猪肝有补肝、明目的功用，与木耳、小米煮粥，有补血、养血的功效，极适宜面色萎黄、妇女产后出血患者食用。

小菜搭配推荐：蒜蓉菠菜。推荐理由：菠菜含有较多的叶酸和铁，搭配此粥食用，一荤一素，相辅相成，防治贫血效果更好。

小米的营养价值及功效

小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...

煲汤网小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症