孜然辣烤鱼的做法

孜然辣烤鱼的做法

烤鱼，就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手，傲视群雄，孤芳自赏。 心蓝喜欢吃烤鱼，尤其对孜然辣烤的做法，尤其迷恋，孜然的浓香扑鼻，赋予了烤鱼迷人芬芳；辣油的浓烈

食材配方

主料：

鲫鱼、300g 、

辅料：

辣椒红油、2g盐、2g孜然粉、适量米酒、20ml生姜、4片 、

详细做法步骤

1、钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味

2、鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断

3、盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时

4、将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉

5、烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉

6、烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可