排骨蒸芋头的做法

排骨蒸芋头的做法

不管是逢年过节，还是平常待客，湖北人家宴上都少不了道粉蒸菜。蒸菜做起来很简单，只需提前将原料腌制，味道很好控制，也不用盯着看火候，只要注意时间，直接放在炉火上蒸

食材配方

主料：

排骨、400g芋头、300g糯米、100g 、

辅料：

油、适量盐、适量辣椒酱、适量腐乳汁、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量荷叶、2张

详细做法步骤

1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；

2、拿出来后放入食物搅拌器；

3、将糯米打碎为微小的米粒；

4、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；

5、再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；

6、芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；

7、准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；

8、在最下面将腌制好的芋头码放好；

9、再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在表面上撒些橄榄油；

10、再将一张荷叶盖住顶部；

11、烧锅水， 水开后放上去蒸一个小时；

12、好吃的“排骨蒸芋头” 就完成了。