小资情调的花生香酥排骨的做法

小资情调的花生香酥排骨的做法

排骨不仅好吃，更好做，特别是剁成寸段的排骨，很容易熟，即使对于晚餐时间紧张的上班族，也可以在下班半小时后轻松地吃上排骨。或许糖醋的、红烧的、孜然的、酱爆的…这些

食材配方

主料：

排骨、250g 、

辅料：

麻辣花生、50g蒜、5粒料酒、1大勺酱油、2大勺玉米淀粉、15g细砂糖、1/4小勺盐、1/4小勺 、

详细做法步骤

1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油；

2、倒入料酒；

3、大蒜切片；

4、将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上；

5、挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；

6、用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；

7、锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；

8、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香；

9、放入排骨翻炒；

10、撒入少许糖和盐，继续翻炒1分钟；

11、麻辣花生用擀面杖碾碎；

12、将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。