蚝油炒藕丁的做法

蚝油炒藕丁的做法

炒藕宜用白花藕，炒出的莲藕口感清脆、微甜、无渣、不涩，吃起来爽口。炖汤则要用红花藕 炖出的汤水比较浓郁，莲藕也是面的，吃起来口感也是非常好。特别是汤中的那一股浓

食材配方

主料：

莲藕、500g红辣椒、100g

辅料：

蚝油、适量花椒、适量鸡精、适量盐、适量油、适量 、

详细做法步骤

1、莲藕去皮洗净切成丁

2、红辣椒洗净也切成丁备用

3、花椒准备适量

4、锅中倒入适量油，把花椒爆香后去掉花椒成花椒油

5、放入藕丁爆炒片刻后加一勺蚝油和辣椒油继续翻炒，途中加水少许，防止粘锅。

6、等到莲藕丁快熟时加入红辣椒丁继续翻炒2-3分钟，最后加适量盐和鸡精，调味即可出锅。