武汉煨汤之莲藕煨大排的做法

武汉煨汤之莲藕煨大排的做法

食材配方

主料：

猪大排、1200g莲藕、2000g

辅料：

生姜、50g食油、2勺黑胡椒粉、适量盐、4勺

详细做法步骤

1、准备好大排和莲藕。

2、猪大排斩小块（买的时候就帮忙剁好咧），用凉水浸泡出血水，洗净、沥干水分。生姜切片。

3、锅烧热，倒油，爆香姜片，下入大排。

4、炒至大排肉发白。

5、炒好的大排倒入砂锅。

6、加入适量凉水，放在炉子上（我可是生煤炉煨的汤哦）。

7、大火煮开，小火慢煨1小时。汤汁奶白。

8、莲藕去皮、洗净。

9、切成滚刀块。

10、切好的藕加入少许盐，簸匀。

11、大排煨2小时，下入莲藕，加少许盐，调好味，再煨30分钟。煨好的汤，吃时加入黑胡椒粉。