莲藕焖猪蹄的做法

莲藕焖猪蹄的做法

正确来说，在做和莲藕有关的菜，都应该是拍莲藕，而不是切莲藕，拍酥以后的藕更易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，味道非常香浓。 现在的莲藕不再脆脆的了，开始出粉了，莲藕拉

食材配方

主料：

猪蹄、1只莲藕、300g

辅料：

油、适量姜、适量葱、适量料酒、适量生抽、适量糖、适量胡椒粉、适量腐乳、适量

详细做法步骤

1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。

2、莲藕去皮切块。

3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄

4、调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

5、加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约20分钟左右。最后下藕块，收汁即可。